INGÉNIERIE PAR GELATEC
LABPRO
BLAST CHILLER & FREEZER
Le pouvoir derrière
toutes les créations.
Réfrigération puissante.
Compresseur semi-hermétique.
Pour votre gelato et pâtisserie.
GARANTIE
POUVOIR DE RÉFRIGÉRATION
Puissance
au cœur.
Un compresseur semi-hermétique au cœur de LABPRO. Réfrigération puissante pour les exigences de la production de gelato et de pâtisserie.
GELATEC / ESSAI RAPPORTÉ
Rétractation de la température
TROUVEZ VOTRE DEMANDE
Votre métier.
Votre LABPRO.
Choisissez ce que vous créez.
Explorez le processus derrière elle.
De l'extraction au durcissement.
Donnez à chaque lot une étape de congélation dédiée avant le processus de stockage ou d'affichage approprié.
LABPRO / EXPLORATEUR DE PRODUITS
Chaque détail.
À PLAIN SIGHT.
À L'INTÉRIEUR DU LABPRO
La chambre.
Le point de départ.
Une grille centrale de ventilateur, des supports latéraux et un accès direct à la zone de chargement. Explorez la machine à partir de trois vues.
CONÇU DANS LES DÉTAILS
Précision à l'intérieur.
Possibilités au-delà.
Découvrez la technologie
à l'intérieur de votre LABPRO.
ARCHITECTURE DE L'AIRFLOW
Retour central.
Livraison latérale.
L'air revient par la calandre arrière centrale et est livré dans la chambre des deux côtés. La disposition de chargement laisse ces chemins ouverts.
La sélection et le chargement du cycle sont définis autour du produit réel.
LABPRO / VOTRE PROCESSUS
CYCLES.
Un cycle pour
votre prochaine création.
01 / RÉFRIGÉRATION
Refroidissement & congélation
Choisissez la réfrigération, la congélation ou le durcissement de la glace. Réglez le cycle en fonction du temps ou de la température centrale.
- Refroidissement par explosion · Doux / Difficile
- Congélation par explosion · Doux / Difficile
- Durcissement à la gélatine
- Pré-refroidissement de la chambre
- Cycles temps ou cœur-température
- Options multi-timer / multi-sonde
- Tenue après les cycles soutenus
Fonctions de la plateforme EVCO Vcolor 869/879. La disponibilité dépend de l'équipement installé, du logiciel et de la configuration sélectionnée.
DE VOTRE RECETTE À VOTRE ROUTINE
Votre production.
Ton rythme.
Réglez le produit, la casserole et la charge. Choisissez le cycle. Planifiez le transfert. Chaque étape appartient au même processus de production.
Parlons de votre LABPROParlons de votre laboratoire
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